EKŞİLİ MALHITA TARİFİ İÇİN MALZEMELER 1. Kırmızı mercimek 2. Patlıcan 3. Sarımsak 4. Limon 5. Kuru nane 6. Pul biber 7. Zeytinyağı 8. Tuz EKŞİLİ MALHITA TARİFİ NASIL YAPILIR? • Mercimek ayıklanır, yıkanır. Üzerine su ilave edilir. Kaynatılır. • Kaynayınca, soyulmuş küçük küp küp doğranmış patlıcanlar ilave edilir. • Özleşip çorba kıvamına gelinceye kadar pişirilir. • Nane, tuz, kırmızıbiber, koruk suyu veya limon suyu ilave edilir. • Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır. • Sarımsak soyulur. Her diş ikiye bölünür. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. • Sarımsaklar ilave edilir. Pembeleşince çorbanın üzerine dökülür.